Popote & Papote

Festival estival

Il a fait bien chaud au milieu de juin. Pas envie de viandes. Quant au poisson, pas question d’utiliser le four. On ne pense qu’à des aliments gorgés d’eau et rafraîchissants, à des salades, des légumes, des racines et des fruits.

La cueillette est bonne

Le plus difficile ne sera pas la cuisine, mais la gestion du panier. Tout ne doit pas ou ne peut pas aller au réfrigérateur. Il fait cependant 30° dans la maison. Dehors, c'est le four. Buvons une bonne rasade d'eau citronnée et au boulot.

Colin froid, salade russe

Choisir un beau colin ou merlu qui va passer au court-bouillon en milieu d'après-midi, afin qu'il soit froid pour le dîner, accompagné d'une macédoine maison.

Il y a de la manutention, mais le jeu en vaut la chandelle. J'aurais pu ouvrir une boîte Bonduelle, mais j'avais les légumes frais, alors pourquoi pas?

Filets de sardines Van Gogh

Encore une fois, je n' échappe pas au rapport étroit entre art culinaire et art tout court ! Il y a tant de soleil dans cette recette que je la baptise Van Gogh.

A l'origine, elle a été conçue avec des anchois frais. Pas d'anchois au marché d'Alcacer, mais des sardines d'une fraîcheur exquise: cambrées, fermes, rutilantes d'argent.

Quant à l'argent monnaie...Deux fois rien pour un Van Gogh.

Spaghetti vite faits

Ce soir à dîner, il n'y a rien...C'est lundi.

Pas de pêche (travaillent pas le dimanche!). Pas de légumes frais (idem). C'est la dèche, la disette, l'échec. Pour un peu, on se laisserait mourir le ventre creux.

Et puis, en levant les yeux, tu aperçois une richesse.

- Oh, des pâtes!

Des vraies, des Barilla. Et il y a un moment que tu n'as pas touché aux spaghettoni N°7.

Déjà, la salive revient.

Eloge du basilic

Dédié à Jean-Paul et Ann

Il est des plaisirs intenses qui ne sauraient échapper ni aux yeux, ni au nez, ni aux papilles de l’épicurien, militant de base.

Le basilic en est une source prodigieuse.

Eloge de la Poule de luxe 2

-

Merci, Père Tourroy!

-

La vraie question est qu'un jour, au hasard des rencontres, vous faites la connaissance du Père Tourroy. Un particulier qui bricole un poulailler avec des soins d'architecte. Quinze poules picorent, inattentives à la villa de luxe qu'il leur destine. Elle doit remplacer le cabanon où la basse-cour tient ses quartiers de nuit.

-

Merci et...

-

Chapitre 1

-