Déjeuner entre amis

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Sous les signes conjugués du Camembert, du Chaource et du Sancerre Pinot Noir.

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Trois amis sont venus du ciel m'apporter un peu de fraîcheur septentrionale alors que le thermomètre alcacérien ne cessait de grimper aux nues. La Clim' achetée vite fait au matin de ce dimanche 29 Juillet, suffisait à peine à contenir nos suées ardentes.

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Ils avaient apporté des offrandes, faites d'un Camembert moulé à la louche, d'un Chaource de compétition acquis la veille à Lisieux et de deux bouteilles de Sancerre, Pinot Noir. De quoi faire sauter la planète!

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Tête de tueur et rostre de sous-marin. Vous voyez ce que je veux dire, Monsieur Jules Verne ?

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Je les ai traités comme il se devait au Peixe Espada, ce poisson fourreau ou poisson épée étrange à la gueule de tueur, mais à la chair exquise. Le nôtre faisait bien son 1m80.

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Lili avait tourné au mortier son molho de alho e coentros e azeite qui va si bien sur ce poisson que j'ai cuit au barbecue, tandis que nous dégustions en entrée une meloa glacée à chair verte. Meloa est la femelle du melão, le melon.

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Jeff, il faudra un jour que je te présente à Maria Felisberte, une de mes productrices préférées, à Milfontes.

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Ne me demandez pas pourquoi "femelle". Je n'ai jamais rien compris à cette distinction de sexe chez les melons portugais, étant né sous le signe du Cavaillon que nous dégustions en famille le dimanche (sic!), point final. Depuis, je me suis ouvert. Plus tard, j'ai connu le Charentais et bien plus tard, une infinité de melons ibériques, dont la meloa portugaise. J'aurais pu la faire au Porto. Je me suis abstenu, préférant offrir pour la circonstance des tranches nature.

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Le poisson avait grillé sur une braise que j'avais rendue homogène, mais peu violente. Ceci afin d'être à la fois au four (dehors) et au moulin (dedans). Pas de pommes de terre, contrairement à la coutume, mais une salade généreuse de nos tomatiers locaux. J'ai éprouvé un réel plaisir à faire redécouvrir à mes hôtes le goût des tomates de Grand'Mère. Ils m'en ont redemandé, sans vinaigrette, juste pour la saveur sui generis.

J'ai appris par la voix de Jeff (qui jardine à Versailles) que les scientifiques agronomes ne s'étaient intéressés dans un premier temps qu'aux qualités de voyageuses des tomates. D'où les clones qu'on nous sert en France et qu'on ose appeler des tomates. Paraît-il que les dits scientifiques étudieraient des variétés à goût. Saveol qui se dit leader du marché français de la tomate, prétend y travailler. Personnellement, je n'ai encore rien senti de significatif.

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Passons aux fromages

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Là, pardon, j'ai vibré. Chaource comme j'aime, crémeux à la périphérie, encore peu fait à coeur. Gloire au Fruits & Légumes de Lisieux qui sait choisir ses fromagers. Quant au Camembert, j'en aurais pleuré. Lait cru. Divin. Pour combien de temps encore? Car sachez que les jours des fromages au lait cru sont comptés. L'AntiFrance dénoncée naguère par Superdupont y veille.

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Fluctuat, nec mergitur...Autrement dit, il coulait sans se répandre...Du moins sans répandre autre chose que son parfum caractéristique qui fait hurler de terreur les Américains.

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Là-dessus, le Sancerre Pinot Noir que nous avions un peu rafraîchi, a fait merveille. Non mais, imaginez: Camembert, Chaource et Manchego, bon pain d'artisan, Sancerre, à la fraîche (relative), un dimanche de juillet à Alcacer, alors que tout s'agite sur la planète...

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Dessert

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On a fini sur des fruits indigènes: pêches, abricots, prunes, banane de Madeira. Certains ont corsé la pêche au Sancerre.

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Mes invités ont eu la délicatesse de faire la vaisselle, en dépit de mes menaces d'excommunion.

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Ils sont repartis vers 18h et j'ose espérer qu'ils ont fait étape à Alcochete, puis aux GOÛTS du VIN à Lisbonne, histoire de prolonger la balade, avant de redécoller ce matin. Et dire que "Là-Haut", il fait - 40°C. Quatre vingts degrés d'écart...

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Comments

[Rédigé par:jeff]

Oui mais acheté la veille à Lisieux et transporté au cockpit avec boîte étanche et pain de carboglace, il n'a pas eu le temps de souffrir.
Seules les hôtesses ont eu un léger malaise lorsque j'ai ouvert la boîte ...

[Rédigé par:Phil']

Ton réseau de fournisseurs (en produits de bouche de qualité supérieure) ne finit pas de m'impressionner ! De plus, ils sont opérationnels en toute saison. C'est bluffant.

[Rédigé par:jp]

et bien pendant ce temps
aeroport deParis Royssi 1
a bel et bien perdu ma valise avec mon ordinateur dedans
et je n'ai aucune nouvelle

[Rédigé par:Gracianne]

Tu fais dans la contrebande de fromage par ces chaleurs torrides?
Il avait l'air parfait ce claquos.