Un jour à jardinière

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A un dimanche à choucroute succède un lundi à jardinière. Le vent a tourné. Il est sud sud-ouest. Il n'en fallait pas plus pour que le thermomètre affiche 16°C à 7h du matin. Réveil agréable.

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Hier, par ce temps à choucroute interdisant toute velléité de sortie, j'ai écossé des petits pois.

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Petits pois écossés

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Ne vous étonnez pas si mes petits pois écossés seront cuits à l'anglaise, c'est à dire sans rien d'autre que de l'eau bouillante et très très peu de sel, car attendez la suite.

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Les écossés ne sont pas dépensiers, c'est bien connu. J'en ai connu un dans ma folle jeunesse, un voisin, un collègue de pub et pas le moindre: David Ogilvy. Sauf que lui était pape mondial de la pub alors que moi, j'était un tout petit publicitaire, un pubertaire. "Sir" David avait racheté le délicieux château de Touffou au non moins délicieux Comte Enguerrand de Vergie, ancien propriétaire de la marque Suze. Les affaires de Monsieur de Vergie n'allaient pas bien. Il avait vendu dépendances sur dépendances avant de se défaire du château, la mort dans l'âme, j'imagine. C'est ainsi que je m'étais porté acquéreur d'une belle ferme, à Bonnes, aux Manceaux, en bord de Vienne.

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J'imagine aussi combien avait dû être âpre la négociation du Château, car autant Monsieur de Vergie était généreux (ce qui le perdit), autant l'acquéreur comptait (ce qui fit sa fortune). Normal pour un Ecossé. Je le revois, parcourant à cheval, le dimanche, les abords du château où étaient disséminées les anciennes métaieries. Grand seigneur, belle réussite financière d'un homme qui avait commencé sa vie comme mineur: Gueule noire à l'âge de 14 ans. Il emportait toujours un panier d'osier, afin de récolter, qui un canard, qui un faisan, qui un chou ou des petits pois déjà écossés.

J'ai gardé de David Ogilvy, deux enseignements qui m'ont sans doute servi. Je cite, très grossièrement:

1- Un texte publicitaire qui n'a pas été relu ou modifié dix huit fois, n'est pas un bon texte

2- Qu'est-ce que la créativité pour moi? C'est savoir que lundi, je dois livrer une campagne.

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Fort de ces principes qui valent préceptes, j'aimerais, voyez-vous que le site Château de Touffou révise ses textes truffés d'incorrections orthographiques. Quand on s'appelle Touffou et avec tout le background ogylvien qui est derrière, on doit pouvoir écrire accueil et non acceuil. Webmestre, au coin! et vous me copierez cent fois...

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Retour en popote

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Rien ne m'interdit d'édulcorer mes petits pois à l'anglaise. Le bacon va pourvoir et donner son sel.

Dorer du bacon (à sec) est un plaisir. Les effluves qui s'en dégagent déclenchent des réflexes pavloviens chez le chien, le chat et l'homme. Il n'est pas meilleur apéritif que le bacon grillé. Aujourd'hui c'est petits pois, mais demain, ce sera peut être oeufs au plat.

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Qu'on lui adjoigne les petits pois écossés tout juste cuits à l'anglaise et c'est le printemps qui revient en ce jour de douceur, lendemain flatteur d'un jour à choucroute.

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Les petits pois sont ceux du jardin de Maria Felizberte, marchande des quatre saisons à Vila Nova de Milfontes. Vous la connaissez. C'est elle qui pose sur le bandeau d'accueil de ce blog.

Elle connaît mes goûts. D'office, elle me réserve une botte de radis, des jeunes carottes avec fanes et un kilo de petits pois à écosser, quand elle en a.

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- Meu querido...

- Ô minha querida !

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Et ces mots-là, croyez-moi, quand bien même elle les dirait à tous ses clients, comptent fort dans mon choix de fournisseurs, surtout quand la qualité est toujours au rendez-vous.

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Comments

[Rédigé par:gabriella]

Est-ce que tu t'es présenté à Maria Felizberte en
Kilt pour acheter tes petits pois ?

[Rédigé par:jp]

http://olharfeliz.typepad.com/cuisine/
dernière note
c'est à toi que je passe le relai
du jeu de Louise

[Rédigé par:Jac]

C'est le kilt de JCP...Et il n'a rien dessous...Vous pouvez vérifier, Gracianne.

[Rédigé par:gracianne]

mais ou as tu trouve un kilt?
les petits pois oui, ca se trouve dans la campagne, mais un kilt....

[Rédigé par:jp]

et bien Maria Felizberte
elle a fait comme nous
et nous avons mangé la même chose
et alors qu'est-ce que c'est bon
les nôtres étaient en jardinière avec des asperges
on a bien fait de venir ici
(d'après moi)

[Rédigé par:jp]

et bien Maria Felizberte
elle a fait comme nous
et nous avons mangé la même chose
et alors qu'est-ce que c'est bon
les nôtres étaient en jardinière avec des asperges
on a bien fait de venir ici
(d'après moi)

[Rédigé par:Phil']

Non non JAC, je préfère rêver à la Belle Jardinière et à ses charmes toujours primeurs. Foin des scots et de leurs forts lainages qui grattent.

[Rédigé par:Jac]

Désormais , à la vue d'un kilt , je me poserai toujours la question : qu'est-ce qu'il y a dessous, carotte ou petit pois?
(C'est de ta faute JCP, tu provoques , alors nous répondons. J'en connais qui vont s'en donner à coeur joie...je ne dirai pas les noms).