Popote & Papote

Radis couscous

-

A leurs Excellences Christian et Salah,

les compères de la Sarthe

Les chevaux de Pen Prad piaffent d'impatience. Si je comprends bien (voir commentaires précédents), il est temps que je lâche certaine sur le sujet des lentilles et que je revienne à des nourritures « indigènes », c’est-à-dire du cru, étrangères aux transports intercontinentaux de denrées, la plaie du siècle. Mangeons du cru... 

-

-

Cru, ça tombe bien, ma voisine m’a déposé des bottes de radis, issues de l’horticulture locale où elle travaille. Des radis fabuleux qu’en Allemagne et en France, on aurait immédiatement taxés de creux et piquants, bons pour des goujats.

Ne jugeons pas le radis sur la mine.

-

Lentilles Dupuy, y a bon !

-

C’est amusant, ce que je puis être étourdi. En faisant de l'ordre dans mes provisions, j'ai retrouvé un sachet chargé de promesses gustatives. J’avais complètement oublié que Wolfgang Amadeus Dupuy-en-Velay avait inventé les lentilles vertes qui portent son nom, comme Parmentier-du-Dauphinois avait inventé le gratin.

W-A Dupuy ne faisait pas dans la dentelle ! 

-

 

Lentilles Dupuy, c'est écrit dessus

-

Dans les années trente, un parlementaire de la Haute-Loire, Philibert Besson, proposa le Franc Lentille, un franc refuge indexé sur le cours des lentilles Dupuy. Alors, si m’en croyez, porteurs déçus par la dégringolade des bourses, investissez dans les lentilles Dupuy. On ne sait jamais…

-

L'insoutenable luxe de l'oeuf coque

-

Manger un oeuf coque de poulailler est devenu un luxe inouï aujourd'hui. Fini le panier à salade rempli d'oeufs crottés de trois jours au plus. Fini les oeufs de ferme enveloppés dans du papier journal et déposés délicatement dans une sacoche du vélo. Fini l'oeuf coque? Savoir...

Car qui aurait le front (ou l'inconscience) de nourrir ses petits avec des oeufs coque de batterie ? Cela doit pourtant exister. Ignorons ces pratiques.

Nos oeufs à nous viennent du poulailler de l'accorte Maria Felizberte (ci-dessus en photo). Nous les recevons au compte-goutte, six par six, ce qui sublime les plaisirs de leur dégustation. L'important avec l'oeuf est de mettre un visage dessus. Un oeuf labélisé CEE et bardé de dates illisibles, de calibres, de classes, reste un oeuf anonyme.

-

-

L'oeuf coque, en période noire, c'est bon !

-

La Bolognaise selon J-C

-

-

Bonjour, je suis J-C, l'autre, pas celui qui est né en l'an zéro et qui a énormément souffert pour avoir fondé un mouvement de masse qui devait, normalement, nous préserver du mal, du nucléaire, soutenir les bourses, empêcher le krach, rétrécir le trou d'ozone et on en passe.

Or, le mal existe ! Je l'ai rencontré dans un plat de spaghetti bolognese arrangé au ketchup.

Ô Sacrilège !

Les adeptes du ketchup ne savent pas ce qu'ils font et c'est impardonnable de le substituer à la tomate, la pomodora, la pomme d'or, celle dont on fait les si divins coulis.

-