Popote & Papote

La Bolognaise selon J-C

-

-

Bonjour, je suis J-C, l'autre, pas celui qui est né en l'an zéro et qui a énormément souffert pour avoir fondé un mouvement de masse qui devait, normalement, nous préserver du mal, du nucléaire, soutenir les bourses, empêcher le krach, rétrécir le trou d'ozone et on en passe.

Or, le mal existe ! Je l'ai rencontré dans un plat de spaghetti bolognese arrangé au ketchup.

Ô Sacrilège !

Les adeptes du ketchup ne savent pas ce qu'ils font et c'est impardonnable de le substituer à la tomate, la pomodora, la pomme d'or, celle dont on fait les si divins coulis.

-

Penne Rigate enrichie

-

Ou l'art de ne rien faire

quand on a tout sous la main

-

-

Ceux qui suivent depuis longtemps cette chronique hédoniste et lusophile, ont compris que nous sommes en été, mais que nous sommes déjà engagés sur la pente descendante depuis le 22 juin. Encore une fois, nous nous sommes laissé avoir (un autre mot, plus trivial existe) par l'insoutenable course du calendrier.

Si la chaleur monte, annonçant l'infernal mois d'août, elle n'est pas à crever. L'Est européen et ses canicules étaient à plaindre ces jours-ci. Le Nord aussi, pour la raison inverse. Nous, ici, sur les 37e et 38e parallèles, Ouest, on est bonnard, comme d'hab', même si le thermomètre a de l'ambition.

Les 27°C du soir avec courants d'air nous autorisent des pâtes, même enrichies à la viande de boeuf.

-

-

Tagliatelles Carbonara

-

-

Les écrivains, les peintres éprouvent parfois le vertige de la page, de la toile blanches. Pour ma part, j'éprouve parfois le vertige de l'assiette vide, posée sur une table de marbre:

-

- Qu'est-ce qu'on pourrait bien manger de bon pour changer un peu du poisson, des viandes ?

-

J'avais refait mon stock de pâtes Barilla, celles que je préfère entre toutes. Je suis devenu adepte de Barilla depuis que JP a eu la bonne idée de leur envoyer un appel de détresse, car nous étions en panne de pâtes Barilla au Jumbo de Setùbal.

-

-

J'avais du bacon, des oeufs extra-frais, du parmesan vieux comme le monde, dur comme la pierre et le ciel s'était couvert.

J'ai dit pâtes! Mais comment? J'ai lorgné mes coulis de tomates de l'été, congelés en barquette pour redorer le soleil d'hiver. J'ai préféré attendre que la bise fût venue.

J'ai dit CARBONARA, me rappelant avec délices la première Carbonara de ma vie, dégustée à Nice, joyeusement arrosée de crème, dégoulinante même.

Mais les temps ont changé. J'en avais appris un peu sur la cuisine, suffisamment pour me dire que crème de Normandie et Italie ne vont pas bien ensemble.

Alors, j'ai joué simplissime, italienissime, basique et basilic, puisque ma terrasse en est fleurie.

-

-