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Il a fait bien chaud au milieu de juin. Pas envie de viandes. Quant au poisson, pas question d’utiliser le four. On ne pense qu’à des aliments gorgés d’eau et rafraîchissants, à des salades, des légumes, des racines et des fruits.
La cueillette est bonne
Le plus difficile ne sera pas la cuisine, mais la gestion du panier. Tout ne doit pas ou ne peut pas aller au réfrigérateur. Il fait cependant 30° dans la maison. Dehors, c'est le four. Buvons une bonne rasade d'eau citronnée et au boulot.
Choisir un beau colin ou merlu qui va passer au court-bouillon en milieu d'après-midi, afin qu'il soit froid pour le dîner, accompagné d'une macédoine maison.
Il y a de la manutention, mais le jeu en vaut la chandelle. J'aurais pu ouvrir une boîte Bonduelle, mais j'avais les légumes frais, alors pourquoi pas?
Encore une fois, je n' échappe pas au rapport étroit entre art culinaire et art tout court ! Il y a tant de soleil dans cette recette que je la baptise Van Gogh.
A l'origine, elle a été conçue avec des anchois frais. Pas d'anchois au marché d'Alcacer, mais des sardines d'une fraîcheur exquise: cambrées, fermes, rutilantes d'argent.
Quant à l'argent monnaie...Deux fois rien pour un Van Gogh.
Ce soir à dîner, il n'y a rien...C'est lundi.
Pas de pêche (travaillent pas le dimanche!). Pas de légumes frais (idem). C'est la dèche, la disette, l'échec. Pour un peu, on se laisserait mourir le ventre creux.
Et puis, en levant les yeux, tu aperçois une richesse.
- Oh, des pâtes!
Des vraies, des Barilla. Et il y a un moment que tu n'as pas touché aux spaghettoni N°7.
Déjà, la salive revient.
Dédié à Jean-Paul et Ann
Il est des plaisirs intenses qui ne sauraient échapper ni aux yeux, ni au nez, ni aux papilles de l’épicurien, militant de base.
Le basilic en est une source prodigieuse.
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Merci, Père Tourroy!
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La vraie question est qu'un jour, au hasard des rencontres, vous faites la connaissance du Père Tourroy. Un particulier qui bricole un poulailler avec des soins d'architecte. Quinze poules picorent, inattentives à la villa de luxe qu'il leur destine. Elle doit remplacer le cabanon où la basse-cour tient ses quartiers de nuit.
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Merci et...
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Chapitre 1
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