« Maquereau à deux balles | Accueil | Eloge de la Poule de luxe 10 »

04/02/2006

Commentaires

Jacqueline Paulus Petit

J'ai souvenance de morue séchée que JCP
entreposait dans une cave lorsqu'il était dans
le POITOU.Il fermait ce local à clef et ne
retrouvait jamais son poisson!C'est en montant la garde devant son bâtiment qu'il a
trouvé ses voleurs!Les chats entraient par un
soupirail,et n'avaient pas besoin de clef pour
se servir!
Sa grande soeur,
Quiquine.

Bacalhau

C'est formidable.. Merci beaucoup..
https://www.yousendit.com/transfer.php?action=batch_download&send_id=817789614&email=7cff47bb7cdcb76fbfa15e66c81a1961

jp

merci d'avoir enfin mis à notre disposition ce savoir faire
je sais que tu n'improvise jamais la morue, merci à toi
et la bac. avec de l'oignon et des pomme de terre, c'est terriblement bon aussi non?

Phil

Et moi qui m'étais imaginé que le "Royal bacalhau" était un régiment anglo-portugais stationné à Porto...
Ceci dit, bravo pour ta recette, JCP. C'est clair, simple et précis.

Anne Printemps

C'est super appétissant. Jusqu'à présent, j'ai toujouts raté mes dessalages, mais avec tes conseils superbement filmés je vais réussir, c'est sûr !
Amitiés

Elvira

Bravissimo, mon JCP! Y'a pas, t'es bien "intégré" (je n'aime pas trop ce mot). Tes conseils de dessalage sont parfaits. C'est bien expliqué. Et ta morue, et bien, elle doit vraiment excellente. Ça se voit d'ici!

sablarisime d el sablar

Pour en finir avec ce débat wiking /abeirou miladiou l on dira que la morue est la famdu stock fish.Cest donc une parente par alliance.Ils ce sont rencontrés sur les quais de bordeaux qui en toute logique aurauent du étre appellés stofilan et non bacalan.Car c est le masculin qui l emporte.Par contre si vs avez déja réussi a passer la bague au doigt d une morue n hésitez pas a le faire savoir au blogueur lusitanien d operette qui confond a lévidence shadock et haddok .Pas trés egle fin tout ça mais le massif est central et.sablar entend bienle rester

sablarisime d el sablar

le stock fish c est pas de la morue mais il est exact que s il est séché il n est pas plus salé que la coppa corse n est fumée .J aurai du parler de réhydratation dans la chasse d eau matignonesque.Les mariniers qui livraient les poteaux de mines from norway to the city of duke de cazes my beloved though ugly birth place laissaient le stock fish baigner dans les eaux de l ocean puis gironde et garonne et enfin lot via capdenac.Avec l estofinade du marcillac s il vous plaaa.SABLAR

Mijo

Quand je fais de la morue, je suis les conseils d'Elvira. POur l'instant, aucun échec.
Il faudra que j'essaie cette version Shadock mais je dois aller pomper avant.

Joao

Stockfish = morue séchée à l'air mais pas salée.

http://www.anthonisen.com/Stockfish.htm

sablarisime d el sablar

Au cas ou tu souhaites venir a réscipicence je te communique ci dessus mon mail jusqu au 13 02 SABLAR d honneur

sablarisime d el sablar

Comme nul ne devrait l ignorer je suis né en l an de grace.... dans la propre maison de paul ramadier a decazeville dont il était maire et député.C est pourkouaa je tiens a préciser que ce qui déssalait dans la chasse d eau des chiottes de matignon c était du stock fish et pas de la morue.Stock fish quidemande 10 jours de déssalage avant d étre préparé en estofinade que la diva de bretenoux prépare une a 2 fois par an.Ca tien au corps et ne te lache plus.Foi d ancien demi d ouverture du S C D sporting club decazevillois.Sablar fait le parisien et t enverra la recette de l estofinade a son retour .Pluies de bises énamourées .sablar

L'utilisation des commentaires est désactivée pour cette note.

Ma Photo

mai 2015

lun. mar. mer. jeu. ven. sam. dim.
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Sites cuisine

  • INDEX DES RECETTES et PAPOTAGES
  • BLOG APPETIT
    Le lien fédérateur entre mille autres blogs culinaires
  • Chazallet
    Un véritable filon aurifère sous le signe général de la clarté et de la simplicité. Patrick a une main et un nez très sûrs.
  • Cuisine de la Mer
    Incontournable pour qui raffole de poissons et crustacés
  • GASTRONOMADES
    Le joyeux blog de Lilizen
  • Gato Azul
    Louise, un précieux maillon retrouvé entre Alquimista et moi, dans la grande chaîne des toqués du Portugal
  • KOOKIT
    Beaux et bons ustensiles de cuisine à prix raisonnables
  • LA CUISINE DU JARDIN
    Comme son nom l'indique, l'esthétisme et le culte du plaisir en prime. Humour, élégance, créativité: que du bonheur !
  • LA TASCA D'ELVIRA
    La bonne cuisine portugaise à l'usage des Francophones et Lusophones réunis
  • Marseille Sympa
    Planches poissons. Incontournable pour qui aime le poisson.
  • MIAM
    Une fameuse pilote d'essai qui n'affirme jamais rien sans l'avoir démontré. Humour & rigueur scientifique
  • MIJO
    Le blog d'une épicurienne du Marais Poitevin
  • UN DIMANCHE à la CAMPAGNE
    Le beau style et la verve de Gracianne appliqués avec talent à la cuisine campagnarde
Blog powered by Typepad
Membre depuis 01/2005

ALENTEJO