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23/02/2007

Commentaires

Palat

Je cherche la recette de la soupe de tomate, plat complet que j'ai déguster à Evora (Alentejo) absolument délicieuse, servie avec un oeuf poché dedans, du chorizo, du lard et une saucisse farine et porc le tout grillé.
Mertci

Elvira

Connais-tu la morcela de arroz de ma région...? Elle est fameuse! Il faudra que tu goûtes, un de ces jours.

PS: pas inavouable du tout, cette recette. Je ne vois aucun produit industriel là-dedans...

Phil'

Le boudin (blanc ou noir) prend ses racines dans la nuit des temps et semble avoir beaucoup voyagé. Il fallait donc s'attendre à ce que les romains, les suèves ou les wisigoths l'aient apporté jusqu'au Portugal. Il y existe plusieurs variantes de boudin au sang, dont certaines comportent du riz et/ou du chou... Ta version, légèrement épicée, semble être la meilleure.
Connais-tu le boudin aux pommes (fruits) ? On fait ça dans le nord de l'Ardêche et certains coins de la Haute-Loire. C'est un must.

Patrick CdM

Sérieux, je préfère la lumière du tableau à l'évidence de ce plat...

Gracianne

Ah le boudin! Mais pourquoi serait-ce inavouable?
Ceci dit, il y en a tellement qui retroussent le nez a sa vue, a commencer par ma propre famille, j'en suis privee depuis des annees. J'aime le boudin basque au piment que prepare mon cousin, celui qu'on mange froid en tranches epaisses sur du bon pain. Et cette belle assiette la, avec sa pointe de cumin. Vive le cochon.

Josy

Et ben tu vois quand je vois tes gros poireaux d'hiver, je pense à la lamproie, et pour tout te dire... moi j'aurai mis une part de tarte dans l'assiette avec le boudin et le poireau.. un régal ! mais petite quantité sinon après le pinceau est trop lourd !!!

Gabriella

Tu sais avec une purée de pois cassés le boudin à l'oignon, c'"est extra.Je remarque que de l'Alentajo, par le Quebec et en passant par le Sud Ouest,
c'est le vert qui sied le mieux au boudin

jp

tu me croiras si tu veux : j'ai acheté de morcela mais je l'avais trouvé coupé trop gros, alors envoyant celle que tu montres avec ses morceaux coupés fin...
où l'as tu trouvée ?

gato azul

Ils l'assaisonnent avec du clou de girofle? Épice nécessaire dans le boudin. Purée d'épinards aurait été superbe et le crounch du poivron rouge cru aussi. Beau tableau, JCP, mais j'aurais dessiné le bout de champ en avant-plan à la diagonale, pointe vers la droite... mais c'est seulement un petit grain de sel que j'ajoute là. C'est un ciel d'orage ça? Vos orages ne sont que pécadilles, alors?

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