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27/11/2007

Commentaires

JAC

Quand il n'y a pas délice , hélas! c'est là qu'est l'os...

Marie-France

Bonsoir,
on n'en trouve pas souvent sur les étals par chez nous, et pourtant nous sommes prêts de plusieurs ports de pêche. Mon mari en a pêché une fois, dans le Morbihan, nous nous sommes régalés en le mangeant simplement revenu à la poele dans un peu de beurre. C'es un délice ce poisson.

gracianne

C'est aussi un de mes poissons preferes, tout simplement revenu dans le beurre, d'une finesse incomparable. Effectivement on n'en trouve pas souvent.
Tu changes de residence?

Patrick CdM

J'ai écrit quelques conneries sur le saint-pierre il y a quelques mois, c'est un poisson si beau et si bon que je ne m'en lasse pas! La bonne vieille cuisson au four lui va bien, j'aime aussi raidir à la plancha, les filets dont je conserve la peau.

Phil'

Tu es dans le vrai : il s'agit d'un poisson absolument succulent. Certes il a une gueule de fossile du jurassique peu engageante, mais alors, que sa chair est fine et goûteuse ! Tu l'as bien servi, poursûr.
Ici, entre Rhône, Corse et Ligurie, on le tient en haute estime. D'accord avec Gabriella : ton plat est du plus bel effet.

jp

oui c'est bon
il avait l'air bien à point

gabriella

C'est mon poisson préféré, mais il se fait de plus en
plus rare le bougre. Je viens de finir de lire le
livre dont parlait PCdM "Calme plat chez les soles"*
qui conforte mon pessimisme sur les réserves
hallieutiques dans le monde.
Ton plat en plastique est du plus bel effet !!!

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