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26/12/2007

Commentaires

Heitzmann Jean-Pierre

Bonsoir , je pêche les balistes au Maroc depuis + de 55 ans , une fois pelé , les filets sepréparent comme le StPierre : un délice , les peaux se tanent trés bien pour faire des décorations sur pomeau de canne , briquet et autres chaussures ... bonne soirée , JPierre .

Velasco

Nous avons pêché un Baliste aujourd'hui dans la baie de Fos sur mer!
Comment le cuisiner?
Merci

bertocchi yves

j'aimerais avoir une recette pour cuisiner le baliste .
merci d'avance

bertocchi yves

j'aimerais avoir une recette pour cuisiner le baliste .
merci d'avance

Phil'

C'est très juste : j'ai entendu pas mal de pêcheurs (du bord de mer) et de plongeurs qui se sont fait mordre (et fortement!) par des balistes.

garina do mar

le baliste capriscus (le poisson de la photo) s'appelle "peixe porco"... il est erronnément appelé pampo aux restaurants et poissonneries: peut-être que peixe porco n'est pas un nom sympa pour le marketing ;)

il n'y a pas de pampo sur nos eaux... c'est plutôt un poisson des eaux chaudes de l'Indien et du Pacifique

le peixe porco est très génant pour les plongeurs!! il n'a aucune peur et vient mordre les vestes de plongée et même les doigts et les oreilles...
mais "medalhões de pampo" (peixe porco) est aussi très bon à manger... bon appétit!!

gracianne

On dirait un tank tellement il a l'air costaud.
"Ils sont assez forts en bible" :)))

Phil'

C'est marrant que tu fasses allusion au site marseille-sympa : j'étais en train d'éplucher ses fiches avant_hier (superbes photos prises par le patron) qui sont très bien... fichues.
Il y est dit que les saupes broutent les algues situées dans les rochers proches du rivage. Un collègue pêcheur m'a dit qu'elles forment un ballet très curieux pour se nourrir : elles opèrent en nombre, se plaçant tête vers le bas, puis elles se laissent basculer sur le côté lorsqu'elles ont fini. Je crois que je vais finir par aller voir ça un jour. Il dit aussi qu'elles ne sont pas toxiques, sur nos côtes des alpes-Maritimes (il faudrait bien les vider sous le ventre, c'est tout).
De balistes, je ne crois jamais en avoir vu sur les étals, par ici.

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