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07/08/2008

Commentaires

Phil'

Désolé, mais j'étais passé à côté de cette note sans la voir.
Effectivement, à la manière d'un trop célèbre nabot préposé à la com' du 3e reich, je serais capable de sortir mon pistolet quand on me parle -- non pas de culture -- mais de ratatouille. J'en ai trop mangé de médiocres, de grasses, de mal cuites, de ratées, que j'ai du mal à supporter le simple nom de "ratatouille"...
Ici, à Nice, c'est bien simple, ça fait partie des incontournables qu'on trouve quasiment à chaque coin de rue, bien qu'il s'agisse d'une garniture, avec la pissaladière, les beignets de courgettes, aubergines etc, la tourte de blettes et j'en passe. Et comme pour les croissants, on est souvent déçu.
Je dois aussi avouer que pour un gars qui a été nourri à la cuisine lyonnaise, ces ratatouilles et autre tians de légumes, ne me font que peu d'effet. Et puis je préfère de loin les préparations de type purée, soufflé ou mousse. C'est comme ça. Cela dit, ta ratatouille, cher Jean-Claude, est des rares qui soient vraiment bonnes à tout point de vue. Il en va de même avec toute ta cuisine, d'ailleurs. C'est bon, bien fait, réfléchi, pertinent, abouti.

irisa

L'art de raconter cette ratatouille est autant délicieux ! et le concept de JP dans les commentaires de haut vol!

jp

la femme de Larata touille
la femme de Touille la rata
la femme de Lara te touille
voila le concept

Clemence

quels beaux légumes : j'en rêve !

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